Café de olla, prepáralo en 10 minutos

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Para el invierno o por simple antojo, nada mejor que un café de olla para entrar en calor. En tres sencillos pasos, obtendrás una bebida llena de sabor, aromas y tradición.

Beneficios de los ingredientes del café de olla:

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Piloncillo: por su proceso de elaboración es un endulzante menos dañino que los artificiales. Conserva muchos nutrientes de la caña, como las vitaminas, el magnesio, zinc y fósforo.

Canela: ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre. Tiene alto contenido de antioxidantes, es auxiliar en el tratamiento de padecimientos digestivos, tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas.

Clavo: es capaz de combatir la bacteria E Coli, por su potencial antimicrobiano.

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El origen del café de olla

Muchos historiadores coinciden que fue durante el siglo XVIII cuando el café llegó a nuestro país a través del puerto de Veracruz y poco a poco surgieron fincas cafetaleras, principalmente en Oaxaca, Chiapas y Veracruz.

Más tarde, durante la Revolución Mexicana nació lo que hoy conocemos como el café de olla, gracias a las adelitas o soldaderas que preparaban el café con piloncillo y canela en una olla de barro para darle energía a todos los guerreros que estaban en la lucha, por lo que su nombre se debe a la forma de su preparación.

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Ingredientes:

6 cucharadas de café molido

2 varitas de canela

2 clavos de olor

½ cáscara de naranja sin la parte blanca (opcional)

1 cono de piloncillo de 45 g

1 y ½ litros de agua

Preparación:

Agrega el agua en una olla de barro con el piloncillo, la canela, la cáscara de naranja y el clavo de olor a fuego medio.

Cuando suelte el primer hervor, apaga el fuego, agrega el café y deja que repose cinco minutos.

Pasa por un colador y sírvelo.

Si quieres disfrutar de un auténtico café de olla prepáralo en una olla de barro y agrega los granos de café cuando el agua este en su máximo punto de ebullición, después apaga el fuego y déjalo reposar.

 

 

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